Последние известия

  • Отель Nordic Hotel Forum стал первым четырехзвездочным отелем в Эстонии, которому была присвоена категория Superior.

    Подробнее...

  • TMW и KUMU провозглашают приход весны

    Подробнее...

  • Ресторан Monaco в числе лучших ресторанов Эстонии

    Подробнее...

  • Друг культуры 2011 года – Nordic Hotel Forum

    Подробнее...

Приветствие от шеф-повара ресторана Монако Олега Алази

Мне всегда нравилось готовить. Новые комбинации вкусов, интересные продукты и разные техники, которые нужно опробовать, – это именно то, что меня захватывает. Тогда мне хочется сотворить что-то интересное! А творю я в ресторане Monaco отеля Nordic Hotel Forum.

Мое самое большое желание – предложить Вам великолепные впечатления от свежих и чистых продуктов. Именно от таких, которые можно вкушать с наслаждением и просить добавки – снова и снова. Свежесть, местное происхождение продуктов и чистота – три столпа, на которых я строю свое меню. Что касается качества, то здесь я на уступки не иду: качество просто должно быть. Ведь как раз благодаря таким ингредиентам, я предлагаю Вам вкусное и богатое витаминами меню с продуманной калорийностью.

Важна и сезонность, особенно в отношении отечественного сырья. Интересное и чистое эстонское сырье предлагает много возможностей для приготовления элегантных, но простых блюд. Эстонские леса дремучие, а море – суровое. Из наших лесов поступает хорошая дичь и большое количество грибов и ягод. Выловленная в море свежая рыба доставляет исключительно радость. Свежие пряные травы и овощи дурманят своим свежим запахом. Все они находят путь к Вам через блюда, которые я готовлю для Вас.

В нашем отеле проводится множество конференций, семинаров и иных больших мероприятий. Порой их участникам приходится интенсивно работать продолжительное время, именно поэтому я тщательно продумываю, что Вам предложить. Еда должна одновременно тонизировать, подкреплять силы и быть питательной. Разнообразие свежих и легких блюд, от которых позднее на сидящих в зале не нападет дремота. Салаты и фуршетные блюда я предлагаю с таким расчетом, чтобы любой гость мог самостоятельно составить блюдо по своему вкусу. Ассортимент приятных перерывов простирается от классического кофе-брейка до наполняющего энергией набора свежих соков, не говоря уже о свежей выпечке.

Любое блюдо должно привлекать Вас сначала своим видом, затем ароматом и, наконец, ласкать Ваши вкусовые рецепторы. Конечно же, я готов выполнить Ваши особые пожелания и прислушаться к Вашим предложениям. Для меня самое важное, чтобы все наши гости прекрасно себя чувствовали.

Надеюсь в скором времени встретиться и с Вами!
Ваш Олег Алази

Краткая биография Олега Алази

Олег Алази, шеф-повар ресторана Monaco, был первым шеф-поваром президента Эстонской Республики Леннарта Мери. Также он приобрел большой опыт во время работы в качестве руководителя продовольственного отдела крупнейшей в странах Балтии кейтеринговой фирмы Frens Catering. Важной вехой была также должность президента Объединения шеф-поваров Эстонии.