Viimased uudised

  • Nordic Hotel Forum valiti Baltimaade parima reisisihi auhinna viie finalisti hulka

    Loe edasi...

  • Nordic Hotel Forum on esimene nelja tärni superior-hotell Eestis

    Loe edasi...

  • Parim konverentsihotell Tallinnas on Nordic Hotel Forum

    Loe edasi...

  • Saime olulisel Briti muusikasündmusel parima muusikakonverentsihotelli auhinna

    Loe edasi...

Restoran Monaco peakoka Oleg Alasi tervitus

Mulle on alati meeldinud toite valmistada. Uued maitsete kombinatsioonid, põnevad toorained ja katsetamist vajavad tehnikad on just see, mis mind põnevile ajavad. Siis tahan ma midagi huvitavat luua! Ja loon ma Nordic Hotel Forumi restoranis Monaco.

Minu suurim soov on pakkuda Teile elamusi värskest ja puhtast toorainest. Just sellisest, mida võib naudinguga süüa ning ikka ja jälle juurde tahta. Värskus, kohalikkus ja puhtus on need kolm alustala, millele ma oma menüü üles ehitan. Kvaliteediga ma ei kauple, see lihtsalt peab olema. Just toorainest lähtuvalt pakun Teile isuäratavat, läbimõeldud kalorsusega ja vitamiiniderikast värsket menüüd.

Tähtis on ka hooajalisus, eriti kodumaiste toorainete puhul. Eesti huvitav ja puhas tooraine pakuvad palju võimalusi elegantseid, kuid lihtsaid roogi valmistada. Eesti laaned on põlised ja meri karge. Meie metsadest tuleb hea ulukiliha ning ohtralt seeni ja marju. Merest püütud värske kala teeb vaid rõõmu. Värsked ürdid ja köögiviljad lõhnavad värsketena uimastavalt hästi. Need kõik leiavad tee Teieni läbi minu valmistatud roogade.

Meie hotellis toimub palju konverentse, seminare ja muid suuri üritusi. Osalejad peavad tihti pikalt ja intensiivselt töötama ning just seetõttu olen Teile pakutava hoolega läbi mõelnud. Serveeritav toit peab olema ergastav, turgutav ja toitev samal ajal. Palju värsket ja kerget, mis hiljem saalis tukkuma ei pane. Salateid ja buffet’d pakun sellises valikus, et iga külaline just talle sobiva ja maitsva roa saaks taldrikule ise komponeerida. Meeleolukate vahepauside valik ulatub klassikalisest kohvipausist kuni energiast pakatava värske mahlavalikuni, värsketest küpsetistest rääkimata.

Iga roog peaks köitma Teid oma väljanägemisega, siis aroomidega ja lõpuks paitama Teie maitsemeeli. Loomulikult olen avatud ka Teie erisoovidele ja ettepanekutele. Minu jaoks on kõige tähtsam see, et kõik külalised ennast meie juures hästi tunneksid.

Loodan Teid õige pea meie juures kohata!

Teie Oleg Alasi

Oleg Alasi lühike CV

Restorani Monaco peakokk Oleg Alasi on olnud Eesti Vabariigi presidendi Lennart Meri esimene peakokk. Samuti on tal pikaajalised kogemused Baltimaade suurima catering firma Frens Catering’i toitlustusjuhi ja peakokana töötamisest. Oluline on ka Eesti Peakokkade Ühenduse presidendi amet aastatel 2003–2006.